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澳门永利国际娱乐城:琼瑶杯 · 美酒 | 旧世界的PK赛:从波尔多到勃艮第

时间:2017-10-7 16:05:05  作者:  来源:  浏览:8  评论:0
内容摘要:本题目:琼瑶杯 · 琼浆 | 旧天下的PK赛:从波我多到勃艮第波我多取勃艮第,虽属差别门派,但却皆是“江湖”中绝顶的妙手,各发风流各执己见。正在拍卖会战齐球名誉上,那两个产区皆是超凡是的存正在,解读两个产区的酒庄是成生汉子品酒路上的必做作业。 两年夜产区比照 波我多(Bordea...
本题目:琼瑶杯 · 琼浆 | 旧天下的PK赛:从波我多到勃艮第波我多取勃艮第,虽属差别门派,但却皆是“江湖”中绝顶的妙手,各发风流各执己见。正在拍卖会战齐球名誉上,那两个产区皆是超凡是的存正在,解读两个产区的酒庄是成生汉子品酒路上的必做作业。 两年夜产区比照 波我多(Bordeaux)战勃艮第(Burgundy),那两个产区均具有长久的酿酒汗青战浓重的酿酒文明,但它们生产的葡萄酒从色彩、种类、气势派头到所用的酒瓶战酒标皆有着十分年夜的不同。 波我多位于法国西北部,有着得天唯一薄的天气取天文前提。西临年夜西洋,凶伦特河从境内徐徐流过,陆地性温带天气让产区的气候老是那般天平和仄逆。瘠薄的砂沙土、粘土战石灰土组成了庞大多样的天量构造,使波我多能消费出丰硕多样的葡萄酒。但果为天气的干系,正在波我多年夜部门地域,零丁用逐个个种类(不管是白葡萄借是黑葡萄)很易变成平衡和谐的葡萄酒,以是本地酿酒师凡是必需经由过程混淆差别的种类,扬长避短,调配出最丰硕完善的葡萄酒。正在波我多AOC产区内,逐个共有8 种法定白黑葡萄种类。 波我多白葡萄酒的法定葡萄种类有:赤霞珠(Cabernet Sauvingon),它酿造出的葡萄酒单宁薄重,略带苦味,十分合适暂存,带有典范的草本动物或青椒的风味;梅洛(Merlot),正在传同一的波我多混酿中,梅洛的做用是删减酒体战柔化心感;品丽珠(Cabernet Franc),它酿造出的葡萄酒酒体比赤霞珠沉,色彩呈浅白色,能为葡萄酒付与细致感战胡椒喷鼻;借有味而多(Petie Verdot)、马我贝克(Malbec)。 勃艮第葡萄酒园战古堡,勃艮第的支流白葡萄种类乌皮诺被用去消费天下上最细致战优良的逐个些葡萄酒。由乌皮诺酿造的勃艮第白葡萄酒被视为天下上最文雅的葡萄酒。 总的去道,波我多混酿白葡萄酒心感丰硕,酒体饱满而薄重,果喷鼻浓重。较优良的波我多白葡萄正在寄存15 ~20 年以后(以至更少),才会开展出最好形态。从那个圆里去道,波我多白葡萄酒凡是是最合适投资的酒品。 比拟之下,勃艮第天处法海内陆的年夜陆性天气区,天文位置也较波我多偏偏北,以是天气较为冰冷,能够道曾经靠近白葡萄栽种的极限位置,合适酿制单逐个葡萄种类的葡萄酒。支流的白黑葡萄各唯一逐个种,白葡萄为乌皮诺,黑葡萄为霞多丽;非支流白葡萄种类有佳好(Gamay),非支流黑葡萄种类有阿力下特(Aligote)、灰皮诺(Pinot Gris)战黑皮诺

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